- 420k
- 1k
- 870
Olivový, tiež známy ako Olea europaea, čo znamená, olej z Európy, je druh malý strom z čeľade Oleaceae. Olivy sú jedným z najstarších potravín a sú myšlienka k vznikli v Kréte, ostrove v Grécku pred zhruba 3000 rokmi. Často sú uvedené v Biblii, ktorý je znázornený v dávnych egyptských knihách a sú silne vystupoval v gréckej mytológii. Olivový prichádza v rôznych farbách, ako je zelená, čierna, fialová a rôznych veľkostiach, ako sú veľké, malé, okrúhle, oválne a kolesá. Považovaný za symbol mieru a múdrosti, oliva poskytuje potraviny, palivo, drevo, lieky už od staroveku.
Olivy sú s vysokým obsahom tuku, najmä omega-9 mononenasýtené tuky, minerálne látky, ako je draslík, vápnik, fosfor, zinok, železo, vitamín E, D a K. To tiež obsahuje malé množstvo rastlinnú živinou flavonoidov, vlákniny a majú vysoké hladiny sodíka.
Živina | Jednotka | Hodnota na 100,0 g | 1,0 lyžice 8,4 g | 1,0 veľké 4,4 g | 1,0 malý 3,2 g |
---|---|---|---|---|---|
Blízko | |||||
Voda | G | 79.99 | 6.72 | 3.52 | 2.56 |
Energia | Kcal | 115 | 10 | 5 | 4 |
Proteín | G | 0.84 | 0.07 | 0.04 | 0.03 |
Celkový lipid (tuk) | G | 10.68 | 0.90 | 0.47 | 0.34 |
Sacharidy, podľa rozdielu | G | 6.26 | 0.53 | 0.28 | 0.20 |
Vlákno, celková výživa | G | 3.2 | 0.3 | 0.1 | 0.1 |
Cukry spolu | G | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Minerály | |||||
Vápnik, ca | Mg | 88 | 7 | 4 | 3 |
Železo, fe | Mg | 3.30 | 0.28 | 0.15 | 0.11 |
Horčík, mg | Mg | 4 | 0 | 0 | 0 |
Fosfor, str | Mg | 3 | 0 | 0 | 0 |
Draslík, k | Mg | 8 | 1 | 0 | 0 |
Sodík, na | Mg | 735 | 62 | 32 | 24 |
Zinok, zn | Mg | 0.22 | 0.02 | 0.01 | 0.01 |
Vitamíny | |||||
Vitamín c, celková kyselina askorbová | Mg | 0.9 | 0.1 | 0.0 | 0.0 |
Tiamín | Mg | 0.003 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |
Riboflavín | Mg | 0.000 | 0.000 | 0.000 | 0.000 |
Niacín | Mg | 0.037 | 0.003 | 0.002 | 0.001 |
Vitamín b-6 | Mg | 0.009 | 0.001 | 0.000 | 0.000 |
Folate, dfe | Μg | 0 | 0 | 0 | 0 |
Vitamín B-12 | Μg | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
Vitamín a, rai | Μg | 20 | 2 | 1 | 1 |
Vitamín a, iu | Iu | 403 | 34 | 18 | 13 |
Vitamín e (alfa-tokoferol) | Mg | 1.65 | 0.14 | 0.07 | 0.05 |
Vitamín d (d2 d3) | Μg | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Vitamín d | Iu | 0 | 0 | 0 | 0 |
Vitamín k (fylochinón) | Μg | 1.4 | 0.1 | 0.1 | 0.0 |
Lipidy | |||||
Mastné kyseliny, celkom nasýtené | G | 1.415 | 0.119 | 0.062 | 0.045 |
Mastné kyseliny, celkom mononenasýtené | G | 7.888 | 0.663 | 0.347 | 0.252 |
Mastné kyseliny, celkom polynenasýtené | G | 0.911 | 0.077 | 0.040 | 0.029 |
Cholesterol | Mg | 0 | 0 | 0 | 0 |
Iné | |||||
Kofeín | Mg | 0 | 0 | 0 | 0 |
Olivy sú zdravé plody, ktoré boli pôžičky vynikajúce výživu pre ľudstvo po stáročia. Zdravotné výhody olív sú uznané mnohých starovekých lekárov ako Hippokrates, Galén, Dioscorides a Diocles. Olivy sú veľmi prospešné pre zdravie vzhľadom k ich vysokému obsahu mononenasýtených tukov a antioxidanty.
Predovšetkým olivový prínosom je jeho účinok proti cholesterolu. Keď voľné radikály oxidovať cholesterol, krvné cievy poškodiť a tuk sa hromadí v tepnách. Mononenasýtené mastné kyseliny a polyfenoly nájdené v olív pomáha zabrániť oxidácii cholesterolu a chráni proti ateroskleróze a iných súvisiacich kardiovaskulárnych ochorení, ako je srdcový mŕtvice a infarktu. Mononenasýtených tukov v olivách boli nájdené zmenšiť riziko aterosklerózy a zvýšenie dobrého cholesterolu.
Medzi antioxidanty polyfenolov v boji proti voľným radikálom a prevencii rakoviny, predčasného starnutia a mnoho ďalších chronických ochorení. Častá konzumácia vitamínu E a mononenasýtené mastné kyseliny v čiernych olív znižuje mieru rakoviny hrubého čreva o neutralizácii voľných radikálov. Fyto-živín v olivovom oleji, oleocanthal napodobňuje účinok ibuprofénu v redukcii zápalu, ktoré môžu znížiť riziko vzniku rakoviny prsníka a jeho opakovanie.
Olivy sú bohaté na vitamín D, vápnika a fosforu, ktorá zlepšuje celkový zdravotný stav kosti a zlepšuje mineralizáciu kostí a kalcifikáciu. Protizápalové schopnosti mononenasýtených tukov, vitamínu E a polyfenolov, nájdených v čiernych olív prevencii osteoartritídy a reumatoidnej artritídy. Zabraňuje podmienky kostí, ako krivica u detí a osteoporózy u dospelých.
Olivy zlepšiť funkciu pečene a čriev je. Vzhľadom na ich vysokému obsahu vlákniny, pomáha očistiť hrubého čreva a bojuje zápchy. Všetky tieto účinky za následok zlepšenie detoxikácie a vylučovanie toxínov z tela s následným zlepšenie fungovania celého tela. Olivový olej má tiež priaznivé účinky na žalúdka a čriev. Vysoké hladiny polyfenolov chráni proti ôsmim kmeňov vredovej baktérií spôsobujúcich, z ktorých tri sú rezistentné na niektoré anti-biotických. Olivový aktivuje vylučovanie žlče a pankreatickej hormóny a znižuje tvorbu žlčových kameňov.
Vlastnosti antioxidačné prítomné v olív divy pre kožu. Zabraňuje poškodeniu pokožky spôsobené voľnými radikálmi. Olivy tiež obsahujú vysoké množstvo beta-karoténu, prekurzor vitamínu A a E, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri stimulácii regenerácie kože a poskytuje ochranu pred škodlivými slnečnými lúčmi. To všetko spoločne pomáhajú udržať mladých a mladistvej pleti.
Olivy sú dobrým zdrojom antioxidantov, vitamínu E a tiež obsahujú malé množstvo antioxidačné minerály ako selén a zinok. Tieto antioxidačné vlastnosti v olív pomôcť zabrániť nežiaduce problémy v dôsledku "oxidačný stres". "Oxidačný stres" je situácia, v ktorej sa naše bunky nie sú chránené pred možným poškodením kyslíka, čo vedie k nedostatočnému zásobovanie antioxidačné živiny. Zlé stravovacie návyky, nevhodné lieky, starnutie, infekcie a radiácie poškodzujú glutatiónu. Strava bohatá na olivy je najlepšou obranou.
Vitamín A prítomný v olív pri prepočte na retinálnej formy je výhodné pre zdravé oči. To zlepšuje nočné videnie a pomáha rozlišovať medzi svetla a tmy. Vitamín A je účinný proti katarakta, makulárna degenerácia, glaukóm a ďalších očných chorôb súvisiacich s vekom.
Olivové zdravotné výhody patrí jeho anti-histamínu akciu. Extrakty z olív bolo preukázané, že fungujú ako antihistaminiká na bunkovej úrovni, že zablokuje zvláštne receptory histamínu. Olivový spotreba zvyšuje hladinu glutatiónu, ktorý má protizápalové vlastnosti. Obaja olivy a olivový olej sú anti-alergénne kvôli jeho vysokému obsahu vitamínu E, ktorý je kľúčovým anti-alergie živín.