- 420k
- 1k
- 870
Kardamónu, všeobecne známa ako (Choto elaichi / elaichi / ilaichi) v Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, čela, Elathari) v Malayalam, 'Elakkai' tamilsky, 'Yelakulu' v Telugu, (Elakki, Yalakki) v Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) v Gujarati a (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) v Marathi.
Kardamónu sú exotická korenia z Indie. Teplý, voňavé a záhadné má jedinečnú a príjemnú vôňu. Je neoddeliteľná od indických sladkostí. To tiež zohráva kľúčovú úlohu v indickej kuchyni. Premýšľali ste niekedy, či je všetko kardamóm vôňa a žiadna látka? Budete mať doslova rozbiť otvoriť struky objaviť nepreberné množstvo zdravotných výhod, ktoré ponúka! Čo je kardamon a prečo je to tak dôležité? Pochádzajú z kardamóm elektrární v Indii a sú súčasťou našej dávnej dedičstva. Jej liečivé vlastnosti boli spomenuté v Ayurveda.
Poďme sa pozrieť na zdravotné výhody. Kardamom je dôležitou súčasťou pri varení jedla po celom svete. Patriaci do rodiny zázvoru, toto korenie sa používa v dezertoch, čaj, káva a mnoho ďalších chutných jedál (1).
Existujú dva hlavné typy kardamonu založené na farbe (2) Každý typ má výraznú osobnosť chuť múdre.
Väčšinou pestuje v južnej Indii, táto odroda sa skladá z tukových zelenými struky a je najviac vynikajúca kvalita kardamonu k dispozícii. Je k dispozícii v strukoch, ako aj vo forme prášku. Celý struk má dobrú skladovateľnosť a môže zachovať vôňu semien.
Táto odroda sa vyznačuje tým, struky, ktoré sú väčšie, než zelené kardamonu a majú chlpatý textúru. Pripomínajú malé vláknité kokosové orechy.
Táto sa získa drvením kardamóm pomocou trecej misky a kladivka za vzniku Mletý. Používa sa ako aromatická látka v rôznych pokrmov. To má menej chute než celý strukov a je ľahko dostupný v obchodoch so zmiešaným tovarom.
Kardamom je proti kŕčom korenie, ktoré vám môžu pomôcť zbaviť sa čkanie. Poskytuje úľavu od mimovoľné svalové kŕče, ako sú črevné a žalúdočné kŕče (3).
Kardamónu sú známe detoxikáciu organizmu. Sú bohaté na minerály a vitamíny, ako je vitamín A, B, C, niacín, riboflavín atď Je to skvelý čistič krvi a odstraňuje prebytočný močovinu, vápnika a ďalších toxínov z obličiek. To je špeciálne domáci liek používaný po pôrode (4)
Mnohé z fytonutrientov, vitamínov a esenciálnych olejov, ktoré sú prítomné v kardamonu pôsobia ako antioxidanty. Toto magické korenie pomáha upratovať voľné radikály a má tendenciu sa brániť starnutia buniek (5).
Aj keď skutočná veda za anti-tlmiacich vlastností tohto korenia doteraz sa neskúmal, ajurvédskej praktici pevne verí, že kardamóm čaj je perfektný spôsob, ako bojovať proti depresii. To má prírodná látka, ktorá má tendenciu k detoxikácii organizmu a omladenie buniek, ktoré dohromady pomáhajú v boji proti depresii (6).
Kardamom je štipľavý korenie, ktoré má tendenciu pomáhať v prevencii a zmiernenie prechladnutia a chrípky príznaky. Kardamom je dobrý domáci liek na chlad a chrípka (7). Len sa kardamóm čaj, konzumovať a vaše bolesti hlavy a studený bude preč za okamih.
Ľudia s infekciou sú odporúčané konzumovať kardamóm, ktoré je známe, že prevenciu infekcií spôsobených jeho terapeutické vlastnosti. Rôzne esenciálne oleje v kardamónu inhibovať rast baktérií, vírusov, plesní a húb (8).
Kardamom je liek na zápach z úst. Na rozdiel od jeho zvláštnosť, ktorá pomáha pri liečbe zápach z úst, kardamóm je tiež používaný pre vredy v ústach a ústnej infekcie (9). Žuť pár kardamóm semená a to vyrieši váš problém dych (zápach z úst).
Kardamom je považovaný za veľmi prínosné pre pacientov s astmou. Pôsobí tiež ako prírodný prostriedok pre čierny kašeľ a zápal priedušiek (10).
Pridať nejaké pozemné kardamóm do svojho kari alebo žuť niektorej z jeho semien pre zlepšenie chuti do jedla.
Kardamóm semená sú najlepším riešením pre trávenie, grganie a plynatosť problémov. Kardamom pomáha zlepšiť trávenie potravy.
Pre tých z vás, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, je čas budete konzumovať kardamóm v pravidelných intervaloch, pretože to korenie má schopnosť zlepšenie krvného obehu do pľúc. To pomáha pri znižovaní krvného tlaku.
Okrem jeho použitie v potravín a nápojov, to aromatické korenie sa používa aj v kozmetike oznámiť svoju vôňu. Kardamon olej extrahovaný z kardamóm semien, má vrelú a korenistú vôňu a vynikajúce liečebné účinky.
Niektoré z výhod kardamónu v starostlivosti o pleť, sú nasledujúce.
Jedna z výhod kardamóm je to, že vám môže poskytnúť svetlou pleťou. Kardamom silica pomáha pri odstraňovaní škvŕn, čím dáva vám spravodlivejší pleť (11).
Kardamom obsahuje vitamín C, čo je silný antioxidant. To zlepšuje krvný obeh v celom tele (12), čím dôjde k zlepšeniu vzhľadu pleti rovnako.
Čierny kardamóm má antibakteriálne vlastnosti (13). Môže byť použitý ako antiseptikum pri liečbe kožných alergií.
Kardamon sa často používa v kozmetike k udeleniu vône. Vzhľadom na ich výraznú pikantné, sladkú vôňu, a to ako kardamóm a kardamon olej sa používa v parfumoch, mydlá, umývanie tela, prášky a iných kozmetických prípravkov. Orientálna parfumy štýl a iné parfumované výrobky často používajú kardamóm ako zložka spolu s ďalšími éterickými olejmi (14).
Kardamom môže byť zmiešaný do starostlivosti o pleť pre antiseptické a protizápalové účely k upokojeniu a upokojenie pokožky, vďaka svojej liečebné účinky. Keď pridal sa k parfumy, môže stimulovať zmysly. Tvárovej mydla použiť kardamóm pre udelenie otepľovania pocit na kozmetiku skin.These použitím kardamóm z terapeutických dôvodov sú známe ako produkty aromaterapia (15).
Silná vôňa kardamónu môže odvrátiť nepríjemné pachy. To je skvelý doplnok do kozmetických výrobkov, ako sú tonery, ktoré slúžia špecifickú funkciu, ale vonia neatraktívne z dôvodu zahrnutia niektorých zložiek robí. Kardamon sa pridáva do týchto produktov maskovať nepríjemnú vôňu pri zachovaní výhod kozmetiky.
Kardamom silica sa často pridáva do kozmetických prípravkov, ktoré sa aplikujú na pery, ako sú balzamy na pery, aby prepožičiavajú chuť oleja a urobiť je hladký.
Čierne kardamónu pomáhajú pri odplavovanie toxínov, voľných radikálov a nebezpečné kvapaliny tie sú škodlivé pre telo, vrátane vašej pokožky (16). Preto žuvanie na nejaké čierne kardamom detoxikuje telo, čím poskytuje tak jasnejšie kožu.
My všetci túžia po dlhej a lesklé vlasy. Rovnako ako zvyšok nášho tela, naša vlasové folikuly vyžaduje dostatočný prísun živín pre ich optimálny rast a údržbu.
Kardamónu môžu byť prospešné pre vaše vlasy v nasledujúcimi spôsobmi.
Čierne kardamónu majú antioxidačné vlastnosti, ktoré poskytujú výživu na pokožku hlavy a vlasovej folikuly (17).
Kardamónu majú antibakteriálne vlastnosti, ktoré bránia pokožku hlavy z infekcie a podráždenie.
Kardamom pomáha pri posilňovaní korene, a tým vám pomôže získať silné vlasy. Je tiež známe, že lesk a lesk vlasov.
Voľba: Ako zem a voľné semená kardamónu sú k dispozícii v sekcii korenie zo supermarketov, zatiaľ čo celé struky sú k dispozícii v špecializovaných obchodoch.
Kardamom je drahé korenie, a tak ďalšie korenie sa často pridáva do mletého prírodného kardamón s cieľom znížiť náklady. Otvorenie strukov alebo mletie semien spôsobuje rýchlu stratu chuti a arómy kardamónu kvôli rýchlej strate éterických olejov. Skladovanie: Správne skladovanie kardamónu je nanajvýš dôležité udržať svoju chuť a arómu, ako aj predĺžiť jeho životnosť.
�
Kardamom je jedným z najviac cenených korenie z celého sveta. Môže byť použitý ako celok, rovnako ako roztlačené forme v rôznych jedál od karí prášky, Dals a masalas do dezertov a nápojov. Pri varení semená, mali by byť pomliaždené chrbtom noža alebo na zem s iným korením pred vyprážaním. Nižšie sú tipy pre použitie kardamonu ako zložky.
1. V Indii, kardamóm je jednou z hlavných zložiek garam masala, kombinácia korenie používaných v oboch vegetariánska a non-vegetariánskej pokrmy. Je tiež dôležitou zložkou pri príprave karí bežne používané v indickej kuchyni.
2. Kardamóm môžu byť pridané do čaju alebo kávy odovzdať svoju príjemnú a sviežu vôňu. Môžete pridať nejaké kardamóm do svojho mletú kávu pred varením, potom osladiť a top s krémom.
3. Celé zelená kardamónu struky sú pridané do pulaos, karí a teplých jedál. Vzhľadom k tomu, shell integruje zatiaľ čo varenie, to napĺňa misku s jeho podstatou a osviežujúcou vôňou. Tak, to je často používané na poskytnutie aróma biryanis, pulaos a kebab.
4. Vedľa slaných jedál, kardamóm môže byť použitý v dezertoch, ako Kheer a firn, rovnako ako cukrovinky, ako je Gulab Jamuna, Gajary ka Halwa atď k poskytnutiu jeho charakteristickú chuť. V škandinávskych krajinách je používaný v ochutenie všetkých druhov sladkého pečiva a chleba jedál namiesto škorice.
5. Pozemné kardamóm semená môžu byť použité na ochucovanie jedál, ako sú polievky, paštéty, dusená mäsa, pyré a ryžových pokrmov. Môžete skúsiť pridať niektoré semená na domovskú tiež ryžový nákyp, zmrzlina, puding alebo posypeme je cez čerstvý ovocný šalát.
6. Kuracie možno marinované v mede, kardamonu a korenia. To potom môže byť pečené na platni a potom sa pečie pripraviť lahodnú kardamóm medové kurča.
7. Môžete pripraviť citrus ovocný šalát, ktorý obsahuje citrusových plodov, ako sú grapefruity a pomaranče, osladíme ju s medom a sezóny s limetkovou šťavou a kardamónu.
8. Švédska káva chlieb je mierne sladká kvasnice chleba. To je všeobecne ochutený kardamóm a pletená alebo vyrobený do veniec v tvare pečiva.
9. Citróny môže byť zachovaná v kardamónu. Tie potom môžu byť použité v rôznych pokrmov.
10. Lassi je osviežujúci nápoj pomerne populárne v Indii. Mletý môžu byť pridané k Lassi, aby ho s výraznou chuťou. Možno ju pripraviť kombinovaním tvaroh, plnotučné mlieko, práškový cukor a kardamóm prášok a zmiešanie týchto zložiek v mixéri po dobu 2 až 3 minúty. Slúži to v okuliaroch po pridaní kocky cukru. Môžete tiež ozdobu Lassi s Mletý a sekanými sušeným ovocím.
11. Indický štýl ryža basmati je pikantná pokrm, ktorý je ochutený celých korenie, vrátane kardamóm.
Princíp | Nutričná hodnota | Percento rda |
---|---|---|
Energia | 311 kcal | 15.5% |
Uhľohydráty | 68,47 g | 52.5% |
Proteín | 10,76 g | 19% |
Celkový obsah tuku | 6,7 g | 23% |
Cholesterol | 0 mg | 0% |
Diétne vlákno | 28 g | 70% |
Vitamíny | ||
Niacín | 1,102 mg | 7% |
Pyridoxín | 0,230 mg | 18% |
Riboflavín | 0,182 mg | 14% |
Tiamín | 0,198 mg | 16.5% |
Vitamín a | 0 iu | 0% |
Vitamín c | 21 mg | 35% |
Elektrolyty | ||
Sodík | 18 mg | 1% |
Draslík | 1119 mg | 24% |
Minerály | ||
383 mg | 38% | |
Meď | 0,383 mg | 42.5% |
Železo | 13,97 mg | 175% |
Horčík | 229 mg | 57% |
Mangán | 28 mg | 1217% |
Fosfor | 178 mg | 25% |
Zinok | 7,47 mg | 68% |
Kardamom, Nutričná hodnota 100 g.
Vyššie uvedené výhody sú len špičkou naozaj obrovské ľadovca. Pripravte sa, aby sa kardamóm časť svojho kulinárskeho sveta a jesť životný štýl! Môžete si všimnúť, táto zmena sami. Jedna lyžica kardamónu, ktorá je asi 6 g, obsahuje 18 kalórií, 0 mg cholesterolu, 1 gram proteínu a 4 g sacharidov. Podiel denných hodnôt poskytovaných základných živín, ako je vápnik, železo a vitamín C je 2%, 4% a 2%. Diétne obsah vlákniny je asi 4 g v tomto množstve kardamónu. Obsah tuku obsahuje asi 3 kalórií. Je mierne zápalové a obsahuje asi 0,6 g proteínov. Ostatné časti kalórií pochádzajú z príspevku sacharidov - 12,6, tuku - 3,2 a proteín - 2.1. Minerály, ako je vápnik, železo, horčík, draslík a fosfor sú tiež k dispozícii v 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg a 10,2 mg rozmerov, resp. Denné hodnoty percentuálnych sú založené na 2000 kalórií sacom referenčné stravy pre všetky tieto hodnoty. Kardamom, musí byť konzumované v dennej báze, pretože poskytuje dostatočné zvyškové vlákniny, železa a mangánu.