- 420k
- 1k
- 870
O čo ide s cizrnové múky vlastne je? Je to jeden z najčastejších vecí, nájdené v každej domácnosti.
A my ju použiť na prípravu niektoré bežné recepty.
Takže, čo je to veľký problém?
No - to je to, čo hovoríme o tento post. Medzi nie tak časté, ale neuveriteľné výhody cizrnové múky. Ak chcete vedieť viac, čítajte ďalej.
Obsah:
Jednoducho povedané, jedná sa o pulzný múka vyrobená z jedného kusu cícer (tiež známy ako Bengálsko gram alebo cíceru). Jadro stravy v kuchyni z indického subkontinentu, to múka môže byť vykonané buď zo surových alebo pražené cíceru. Surové odroda je trochu horký, zatiaľ čo pražená odroda je sviežim.
Cícerová múky, tiež známy ako besan múky (Channa ka aata v hindčine, sanagapindi v Telugu, kadalai maav v tamilčine, cikkam maav v Malayalam, a Kadala Hitt v kannadčina), je často používaný ako tváre exfoliant v Indii. Múka môže tiež byť použitý v mieste vajec vo vegetariánskej varenie - všetko, čo potrebujete urobiť, je zmiešajte s rovnakým množstvom vody.
Múka je bohatá na sacharidov a bielkovín a neobsahuje lepok.
Ale počkaj - ešte predtým, než sa dostaneme k výhodám cizrnové múky, ako je to baví sa s niekoľkými super cool faktov?
Späť na obsah
To je o skutočnostiach. Ale prečo diskutovať o fakty? Čo je tak osobitného na tomto múky?
Späť na obsah
To, čo musíme pochopiť Prvý z nich je, že výživa v cizrnové múky je rovnaká ako v cíceru. Vzhľadom k tomu, múka je vyrobená zo len jedna zložka - zem cíceru.
Jedným z hlavných prínosov tejto múky je to, že si môžete vychutnať vyššiu dávku vlákniny a bielkovín bez lepku. Keďže sa jedná o veľký zdroj vlákniny, múka môže uľahčiť váš tráviaci systém a liečiť všetky súvisiace ochorenia. To tiež stabilizuje hladinu cukru v krvi - a tým napomáha liečbe diabetu. Múka funguje skvele hodí pre zdravie srdca a môže tiež pomôcť pri chudnutí.
V skutočnosti, podľa jedného indického štúdie, cícer múka je bohatá na linolovej a olejovej kyseliny, ktoré sú nutrične významné nenasýtené mastné kyseliny. Je tiež výborným zdrojom ďalších vitamínov, ako riboflavín, niacín, kyseliny listovej, a beta-karotén. Múka môže tiež obsahovať isté antinutrièné faktory, ktoré môžu byť odstránené pomocou procesu varenia. Celkovo vzaté, múka je vyrobená z významného pulzného plodiny s rôznymi výhodami (1).
Múka obsahuje mnoho ďalších živín, ktoré sú zodpovedné za jeho výhody. Oni sú -
Späť na obsah
Múčka z múčky (besan)Nutričné fakty & amp; kalóriíMnožstvá na 1 šálku (92 g) | |||||
Informácie o kalóriách | |||||
Sumy na vybranú porciu | % dv | ||||
Kalórie | 356 (1491 kJ) | 18% | |||
Zo sacharidov | 217 (909 kJ) | ||||
Z tuku | 51.5 (216 kJ) | ||||
Z proteínu | 88.0 (368 kj) & nbsp; | ||||
Z alkoholu | 0.0 (0,0 kj) | ||||
Vitamíny | |||||
Sumy na vybranú porciu | % dv | ||||
Vitamín a | 37,7 jj | 1% | |||
Vitamín c | 0,0 mg | 0% | |||
Vitamín d | ~ | ~ | |||
Vitamín e (alfa tokoferol) | 0,8 mg | 4% | |||
Vitamín k | 8,4 mcg | 10% | |||
Tiamín | 0,4 mg | 30% | |||
Riboflavín | 0,1 mg | 6% | |||
Niacín | 1,6 mg | 8% | |||
Vitamín b6 | 0,5 mg | 23% | |||
Folát | 402 mcg | 101% | |||
Vitamín b12 | 0.0mcg | 0% | |||
Kyselina pantoténová | 0,6 mg | 6% | |||
Cholín | ~ | ||||
Betaín | ~ | ||||
Minerály | |||||
Sumy na vybranú porciu | % dv | ||||
Vápnik | 41,4 mg | 4% | |||
Železo | 4,5 mg | 25% | |||
Horčík | 153 mg | 38% | |||
Fosfor | 293 mg | 29% | |||
Draslík | 778 mg | 22% | |||
Sodík | 58,9 mg | 2% | |||
Zinok | 2,6 mg | 17% | |||
Meď | 0,8 mg | 42% | |||
Mangán | 1,5 mg | 7.4% | |||
Selén | 7,6 mcg | 11% | |||
Fluorid | ~ | ||||
* percentuálna denná hodnota je založená na 2000 kalóriovej diéte. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs | |||||
---|---|---|---|---|---|
Zdroj: údaje o živinách pre tento záznam poskytla usda sr-21. |
Podľa správy z University of Toronto, jedna porcia z cícera denne môže znížiť zlý cholesterol (2). A múky, ako sme videli, je bohaté na vlákninu (obaja rozpustnej a nerozpustnej), ktoré môžu prispieť k zníženiu cholesterolu. V jednej austrálskej štúdii, strava obsahujúca cícer znížená viac zlého cholesterolu než diétu, ktorá obsahovala pšenice (3).
Ďalšie austrálska štúdia uvádza, že cícer sú bohaté na vlákninu a polynenasýtených mastných kyselín. Mohli by tiež im pomôcť k zníženiu hladiny cholesterolu (4). A čínska štúdia spája spotrebu cícer na blahodárnych účinkov na sérové hladiny cholesterolu (5).
Spotreba cícer nielen znižuje hladinu zlého cholesterolu, ale zvyšuje dobrého cholesterolu rovnako (6).
Štúdie naznačujú, že konzumácia strukovín sám (cícer, a to najmä) môže zlepšiť zdravotný stav diabetikov. Jednoducho je to aj vo vašej strave bráni diabetes, ako aj ďalších pridružených ochorení, ako sú srdcové ochorenia. Ešte dôležitejšie je, strukoviny ako prvá trieda potravín, ktoré boli uznané ako nízke hodnoty GI (7).
A podľa American Diabetes Association, cícer môže byť diabetik superfood. Harvard Medical School hlási, že cícer majú hodnotu GI 10, čo je značne nízky počet. A mimochodom, vždy rozhodnúť pre sušené cícera a tie nie v konzervách. Vzhľadom k tomu, konzervovaná cícer sú konzervované v slanej vode (voda nasýti soli), a to môže zvýšiť jeho GI až 38.
A pretože cícer obsahujú vlákninu, máme ďalšiu výhodu - vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru v krvi a môže znížiť riziko vzniku diabetu 2. Typu. A práve táto vlákno tiež udržuje chuť k jedlu v oblasti kontroly - pomáha predchádzať diabetes súvisiace s obezitou.
Podľa inej štúdie uverejnenej v časopise American Journal of Clinical Nutrition, spotrebovávajú cícer môže znížiť postprandiálnu (obdobie po obed alebo večera) hladiny glukózy v krvi na 30 minút a 60 minút po jedle. To tiež znižuje hladinu inzulínu v krvi 120 minút po konzumácii.
Vyplýva to zo správy od North Dakota State University, je bohatá na strukoviny strava by mala byť prírodné a nákladovo efektívne riešenie pre prevenciu a dokonca aj liečbu cukrovky typu 2 (8). A bez vedľajších účinkov.
Vzhľadom k tomu, že z cícera múka je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, vrátane ju do svojho jedálnička môže podporovať zdravie srdca. Strukoviny Bolo zistené, že na zníženie rizika srdcových ochorení. Tri lyžice cíceru vám môže poskytnúť rovnaké množstvo draslíka ako banány (9). A draslíka je známe, že zníženie krvného tlaku, - čím chráni srdce rovnako.
Jeden šikovný spôsob, vrátane cícer múku vo vašej strave je jeho použitie pri príprave pečiva. Môžete tiež pridať cícer do polievky. Môžete dokonca hýbať-smažiť nejaké jarné zeleninu s cícerom. Ďalšou metódou je namáčanie sušené cícer v vody za teploty miestnosti cez noc. Čím dlhšie namočiť, mäkšie sa stávajú. Môžete tiež pridať cícer do šalátov.
Podľa správy z University of Cincinnati, strukoviny, ako je cícer sú načítané s živín, ktoré môžu pomôcť predchádzať ochorenia srdca (10). Môžete konzumovať niekoľko porcií cíceru v týždni, pretože sú nutrične hustá - obsahujú veľké množstvo živín vo vzťahu k ich kalórií.
Cícer tiež obsahovať zlúčeniny zvané saponíny, ktoré môžu znižovať hladiny cholesterolu v krvi (11).
Štúdia 2011 ukazuje účinnosť cíceru na vyvolanie straty hmotnosti. Štúdia vykonaná na 42 účastníkov po dobu 12 týždňov, sa ukázalo, že hladina nasýtenia pridanie spotreba cícer zvýšil.
Táto schopnosť cíceru na podporu chudnutia možno pripísať na vrub ich vlákniny a bielkovín - dve živiny, ktoré vám pomôžu stratiť libier.
Ďalšie štúdie uverejnenej v roku 2012 vydanie Nutrition Journal uviedol, že s vysokým obsahom bielkovín strava môže byť účinnejší ako high-sacharidov stravy, pokiaľ ide o chudnutí. Môžete použiť cícer múku namiesto mäsa, ktoré zvýši váš príjem vlákniny - robí to tiež pomáha znížiť príjem nasýtených tukov, ktoré sú škodlivé. Môžete pridať aj cícer do šalátov miesto nakrájanú šunkou alebo plátky kurčaťa.
Proteín je tiež zistilo, že majú vysoký termický efekt - to znamená, vaše telo spaľuje kalórie len tým, že sa pokazí bielkoviny na aminokyseliny. Termický efekt proteín je asi 30%, čo jednoducho znamená, že budete počas trávenia spáliť 30% kalórií.
Ak máte náročné fazuľa miesto múky, majte na pamäti, riadiacej časti. Ako šálka varených hrášku obsahuje asi 270 kalórií.
Cícer môžu nielen vyvolať stratu hmotnosti, ale tiež bráni váhu od vracia (12).
Cícerová múky je prirodzene bezlepková, a to je výhoda, ak ste alergický na lepok. A pretože má jemnú chuť, môže to byť skvelý doplnok k takmer akékoľvek slaných jedál a dezerty (13). V skutočnosti je to tak zdravé, že múka je používaný ako hlavný mimo Indii tiež - a to najmä v krajinách Stredného východu.
Ďalším dôvodom, prečo táto múka funguje skvele hodí na prípravu pekárskych výrobkov je jeho vlastnosť väzby - absorbuje tekutiny celkom rýchlo, a jeho viazanie vlastnosť dáva veľkú štruktúru pečivo (14). A pretože je to ťažký múka, môžete ho použiť na miesto vajec a (dobrá správa pre vegetariánov). Takže áno, ak ste lepku netolerantný - žiadny problém! Stále môže mať pečené potraviny. Dokonca aj pečenie a varenie jedla od nuly môže byť jeden jednoduchý spôsob, ako sa vyhnúť lepku v strave (15).
Tiež máme tip tu - cizrnové múky o niečo chutí ako fazuľa. Preto, ak používate viac ako jedna štvrtina šálka na recepte, môžete pridať trochu viac sladidlo maskovať jej chuť.
Vieme, že v krvi je dôsledkom nedostatku železa. A to je miesto, kde cícer príde k záchrane. Jedna šálka cíceru obsahuje asi 5 mg železa. Meradle tento počtu šálok múky, ktorý pridávate do svojho receptu, a budete vedieť, koľko železa ste získali.
Železo z cícerovej múky môže byť užitočné najmä pre vegetariánov, ktorí nemôžu dostať svoj dennú dávku železa z mäsa. Na rozdiel od prevenciu anémie, železo tiež hrá úlohu v produkcii červených krviniek a pomáha im niesť krv do všetkých buniek v tele. Minerálne tiež zvyšuje metabolizmus a pomáha pri produkcii energie.
Podľa mexického štúdiu, varená cícer môže ponúknuť ochranu proti rakovine hrubého čreva. Cícer dosahuje tým, že znížením oxidácie DNA a proteínov a inhibovať funkciu beta-katenin, dôležitým onkogénne (spôsobujúce nádory) proteín v rakovine hrubého čreva (16).
Podľa amerického ústavu pre výskum rakoviny, cícer obsahovať tiež saponíny a lignany, ktoré pomáhajú pri prevencii rakoviny hrubého čreva (17). Obsahujú tiež rezistentný škrob, ktorý chráni bunky hrubého čreva - rezistentný škrob je škrob, ktorý ide nestrávené v tenkom čreve, a zdravé baktériami hrubého čreva je preto používa na ochranu hrubého čreva.
Cícer tiež obsahujú antioxidanty, ako sú flavonoidy, triterpenoidov, inhibítory proteázy, steroly a inositol. A podľa tureckého štúdii zahŕňajúcej strukoviny do svojho jedálnička môžu mať niekoľko prospešné fyziologické účinky, jedným z nich je prevencia rakoviny hrubého čreva (18).
Štúdie tiež ukázali, že krajiny s vyššou spotrebou strukovín mali menej výskyt rakoviny hrubého čreva. Semien strukovín môže byť tiež použitý ako alternatívna liečba proti rôznych druhov rakoviny (vrátane toho hrubého čreva). Ďalšie Mexické štúdium úspešne preukázali protinádorovú aktivitu strukovín v skorých štádiách ochorenia (19).
Nedávna Portugalská štúdii sa uvádza, že spotreba cícera môže inhibovať MMP - 9 želatináza proteín, ktorý je zodpovedný za progresiu rakoviny hrubého čreva u ľudí (20). Vyšší príjem strukovín môže znížiť riziko kolorektálneho adenómu, čo je typ nádoru vytvorené v tračníka tkanive (21).
Požadované denné množstvo vlákniny je 25 gramov, a cícer, sú bohaté na vlákninu, nám môže pomôcť splniť túto požiadavku. Vlákno, ako sme videli, znižuje riziko rakoviny hrubého čreva (22). Bolo tiež zistené, strukoviny, ako je cícer s cieľom zlepšiť fungovanie ciev.
Vlákno v cícer podporuje trávenie a upravuje svoje stolice. Pomáha tiež pri liečbe zápchy. Ak chcete konzumovať vlákninu v snack forme, jednoducho pečené cícera s javorovým sirupom v rúre asi 20 minút (23).
Vlákno v cizrnové múky môže tiež pomôcť predchádzať únave. Ako sa to stane, je celkom zaujímavé. Vláknina spomaľuje trávenie, a to robí cukor pohybovať oveľa pomalšie z tráviaceho traktu do krvného obehu. To znamená, že ste menej pravdepodobné, že k rozvoju cukru špičky po jedle. A to znamená, že nebude dochádzať k únave po následnej havárii cukru.
Šálka varené cíceru obsahuje asi 12,5 gramov vlákniny, čo je polovica odporúčanej dennej dávky.
Jedna dobrá vec, o cícer je, že sú prirodzene nízkym obsahom sodíka. A pri použití cícer múku vo vašej strave, môže to rozhodne zabrániť vysoký krvný tlak. Podľa správ, musí zdravý dospelý človek nesmie mať viac ako 2300 miligramov sodíka na deň.
Štúdia vykonaná na krysách ukázali, že strukoviny mohli účinne blokovať zvýšenie krvného tlaku, ktoré sa obvykle deje s vekom (24). Môžu tiež obrátiť zmeny, ktoré sa vyskytujú v krvných cievach v dôsledku vysokého krvného tlaku.
Bolo tiež zistené, cícer pre zlepšenie prietoku krvi do nohy u jedincov trpiacich ochorením periférnych tepien (ochorenie je úzko spojená s ischemickou chorobou srdca). Mohli by tiež ponúkajú non-farmakologickú spôsob liečenia chorôb spojených s dysfunkciou krvných ciev.
Podľa kanadskej štúdie, diéty, vrátane cícera môže zmierniť hypertenziu a zlepšuje zdravie ciev (25). A ešte jedna švédska štúdia uvádza, že strava bohatá na strukoviny mohla regulovať krvný tlak a znížiť súvisiace kardiometabolických riziko u zdravých jedincov (26). Ďalšie štúdie podporujú príjem strukovín, aby sa dosiahlo optimálnych krvný tlak (27).
Podľa správy zverejnenej výborom lekárov pre zodpovednú medicínu, cícer obsahujú veľké množstvo vápnika. Okrem toho, tiež obsahujú horčík, minerálne telo využíva spoločne s vápnikom vytvoriť silné kosti (28).
Iné spôsoby, ako môžete posilniť svoje kosti je pravidelne cvičenia a konzumovať dostatočné množstvo vitamínu D (vitamín reguluje používanie vášho tela vápnika). A to je rovnako dôležité s cieľom znížiť straty vápnika príliš - to môže byť dosiahnutý tým, že obmedzí spotrebu soli, ako sa vaše bielkovín prednostne z rastlinných zdrojov, a odvykanie od fajčenia a alkohol.
Už sme videli, že cícer obsahujú horčík. Tieto strukoviny a múka z nich (samozrejme), na sklade svoje telo minerálu. Vyplýva to zo správy zo strany Colorado kresťanskej univerzite, horčík je vaše mozgové bunkové receptory šťastný. To tiež uvoľňuje cievy, čím sa umožňuje väčší prietok krvi do mozgu (29).
Cícerová múky tiež umožňuje mozgu bunkové receptory urýchliť prenos správ (30). A to je dôležité si uvedomiť, že stres môže vylúhovať horčíka z tela. Čo je dôvod, prečo je nutné udržiavať nízku hladinu stresu. Nepotia malé veci!
Cícerová múky obsahuje vitamíny B a iné fytonutrienty, ktoré zvyšujú váš mozog zdravia (31). Oni tiež udržiavať hladinu cukru v krvi stabilnú tým, že poskytuje rovnomerný prísun glukózy - a glukózy, vieš čo, je perfektný mozog paliva.
Podľa pakistanského štúdie, cícer má protizápalové vlastnosti a môžu teda nižšie zápal (32). Cícer obsahovať aj ďalšie živiny, ako je selén, draslík a vitamíny A a B6, ktoré môžu pomôcť v boji proti zápalu (33).
Podľa National Institutes of Health, cícer patrí k najbohatších zdrojov vitamínu B6, a to živina funguje skvele pri podpore imunitného systému.
Cícer tiež obsahujú vitamín A, ktorý posilňuje imunitný systém. Tieto strukoviny obsahujú zinok a tiež, čo je ďalšie živiny, ktoré posilňuje imunitný systém (34).
Späť na obsah
Zinok v cícera môžete bojovať s infekciami, ktoré spôsobujú akné. A vlákno stabilizuje hladinu cukru v krvi. Nevyvážený hladiny cukru v krvi môže stres vaše hormóny, čo spôsobuje akné. Cícer môže zabrániť. Na rozdiel od použitia cícer múku, môžete tiež pridať cícer do šalátov, alebo dokonca kúpiť nízku hummus sodný (ktorý je vyrobený z cíceru).
Môžete vytvoriť brilantné masku pomocou cícer múku. Skombinujte rovnaké diely cizrnové múky a kurkuma. K tomu pridajte každý citrónovej šťavy a surový med lyžičku. Zmiešajte v mise. Použiť túto masku do svojho vlhkého a make-up bez tváre a krku a nechajte to na dobu 10 minút. Opláchnite teplou vodou. Vaša pokožka môže mať mierny oranžový odtieň do ďalšieho umývania.
Zmiešajte 4 lyžice cizrnové múky s 1 lyžičkou citrónovej šťavy a jogurt. Pridajte štipku soli a miešajte do vzniku hladkej pasty. Masku aplikujte po celej tvári a krku a čakať, až uschne. Opláchnite studenou vodou. Tento postup môžete opakovať každý deň predtým, než ste sa vykúpať.
Môžete tiež použiť cícer múku ako telový peeling a olúpať mŕtvej kože.
Jediné, čo musíte urobiť, je mix 3 lyžice múky s 1 lyžičkou pozemných ovsa a 2 lyžičky kukuričnej múky. Môžete pridať trochu surové mlieko taky. Dôkladne sa premieša. Použiť túto masku, aby vaše telo a kroviny.
Čistiace funguje veľmi dobre a odstraňuje odumreté kožné bunky po celom tele. To tiež odstraňuje prebytočný maz a nečistoty. Môžete použiť túto masku vo vašej kúpeli.
Zmiešajte rovnaké diely cizrnové múky a jogurtom alebo surového mlieka. Naneste ju na tvár. Nechaj to na a po 20 minútach umyte si tvár. Tento proces čistí pokožku a znižuje olejnatosť.
Zmiešajte rovnaké diely cizrnové múky a pískavice prášku. Pripravte si pastu. Masku aplikujte cez fúzov a čakať na to, aby uschli. Tento post, môžete si umyte.
Mieri do strany a chýbať, že svieti na tvári? Cícerová múky môže ponúknuť okamžité spravodlivosti.
Všetko, čo musíte urobiť, je mix 4 lyžičky cizrnové múky s 1 čajová lyžička pomarančovej kôry (zem) a ½ lyžičkou Malai. Masku aplikujte po celej tvári a krku. Nechaj to na dobu 15 minút, miesto, ktoré si môžete opláchnite studenou vodou.
Späť na obsah
Pridať nejaký cícer múku do misy. Pridajte trochu vody a miešajte, kým sa dostanete hladké pasty. Naneste pastu do svojho vlhké vlasy. Nechaj to zostať po dobu 10 minút. Potom opláchnite vodou. Tento postup môžete sledovať raz za 2 až 3 dni.
Bielkovina v cizrnové múky môžu využiť vlasy ohromne. Môžete použiť múke rovnakým spôsobom, ako ste ho použiť na očistiť svoje vlasy.
Mix 6 lyžíc cizrnové múky s požadovaným množstvom vody. Vmasírujte túto masku do vlasov a nechajte ho na dobu 10 minút. Opláchnite studenou vodou.
Môžete si vziať 2 lyžice cizrnové múky a vody, ako je požadované. Zmiešajte s nimi 2 lyžičky medu a 1 lyžičku kokosového oleja. Môžete tiež pridať niekoľko kvapiek esenciálneho oleja, ak chcete. Masírovať tento šampón na váš vlhké vlasy, zatiaľ čo v sprche. Nechaj to na dobu niekoľkých minút a potom opláchnite teplou vodou.
To je o výhodách cizrnové múky. Ale je tiež nutné vedieť, ako nakupovať a používať ho, že jo?
Späť na obsah
Nájdete cícer múku do najbližšieho obchodu s potravinami, často zostavené s ostatnými bezlepkovej múky.
A môžete použiť múku v niekoľkými spôsobmi:
Späť na obsah
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako môžete začleniť cícer do svojho jedálnička. Niektoré z nich sú:
Späť na obsah
Áno - máme dva populárne cizrnové múky recepty nižšie.
Môžete si tiež pripraviť cizrnové múky omelety na raňajky.
No, to je super dobrá časť o cizrnové múky. Ale táto múka má mať mierne vedľajšie účinky.
Späť na obsah
Niektorí ľudia by mohli byť vystavení žalúdočné kŕče a črevné plynatosti po konzumácii cícer alebo múku. Ak sa vezmú v prebytku, môže sa tiež vyskytnúť hnačka a bolesti brucha.
Ak ste citliví na strukoviny, vyhnúť sa cícer.
Nadmerná konzumácia cizrnové múky môže tiež spôsobiť hnačku.
Späť na obsah
Sme si istí, že máte ešte niekoľko otázok. Ale musíme je pokrytá!
Je jesť cícer dobré pre pilotov?
Áno. Cícer obsahujú bielkoviny a početné stopové prvky, ako sú vlákna, železa a vitamínov B. Vlákno, najmä robia stolice hladšia. To prináša úľavu.
Sú cíceru rovnaká ako cícera?
Sú rovnaké.
Je tam náhradou za cizrnové múky?
No, no.
Je ľahko dostupné. To je ekonomický. A to robí divy pre vaše zdravie. Čo viac chcete!
Povedzte nám, ako to po vás pomohlo. Len poznámka v rámčeku nižšie.