Slová "Kuracie Pakora" môže mi slintať okamžite. Chrumkavé na povrchu, vo vnútri šťavnaté, jemné korenie, ktoré zasiahli chuťové poháriky s správnej intenzite a máčané v kečup, majonéza alebo mäta chutney - kuracie pakoras sú malé vrecká radosti, ktorá praskla v ústach ako konfety! Často, keď mám hostí, ktorí prichádzajú po potrebujete niečo na jedenie s horúcim šálkou kávy alebo čaju v daždivom dni, urobím kuracie Pakora. Avšak, ja nudiť znovu a znovu robiť rovnaký recept. Tak som vyskúšať rôzne metódy varenia a experimentovať s rôznymi prísadami, dipy a cesta vytvoriť inú kuracie Pakora zakaždým. Niektoré recepty zlyhali, ale málo sa ukázalo byť víťazom (žmurknutia!). A nič ma robí šťastnejší, než zdieľanie týchto kuracie Pakora recepty s vami. Takže, bez zbytočného odkladu, poďme varenie!
1. Classic Chicken Pakora
Čas prípravy: 30 min Doba varenia: 15 min Celková doba: 45 min Slúži: 6
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- ½ šálky nakrájanej cibule tenko
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžička zázvoru pasta
- 1 čajová lyžička cesnaku pasta
- ½ lyžičky chilli
- ½ lyžičky garam masala
- ¼ lyžičky kurkuma prášok
- ½ lyžičky koriandra prášok
- 3 - 4 lyžice cizrnové múky alebo besan
- 1 čajová lyžička kukuričnej múky
- 1 lyžička nasekanej zelenej čili
- Soľ podľa chuti
- Olej do hlbokej smažiť
Ako sa pripraviť
- Zmiešajte cibuľu, citrónová šťava, zázvor pasta, cesnaková pasta, chili prášok, kurkuma, garam masala, koriander, zelená chilli a soľ do misky.
- Drop kuracie kocky a dobre premiešajte. Udržiavať ju stranou po dobu 10 minút.
- Teraz pridajte besan a kukuričnú múku do misy obsahujúce kuracie kocky a dobre premiešajte.
- Rozohrejte olej na panvici a osmažte kuracie kocky, kým sa nestanú dozlatista.
- Podávame horúce s kečupom alebo mätovou chutney.
2. Curry Leaf Chicken Pakora
Čas prípravy: 20 min Doba varenia: 15 min Celková doba: 35 min Slúži: 6
load...
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička koriandra prášok
- ½ lyžičky chilli
- ¼ lyžičky kurkumy
- 12 - 15 kari listy
- 1 lyžička zázvoru pasta
- 1 čajová lyžička cesnaku pasta
- 1 čajová lyžička arašidového pasta
- 4 lyžice gram múky alebo besan
- 1 čajová lyžička kukuričnej múky
- 4 štrbina chilli
- Soľ podľa chuti
- Olej na fritovanie
Ako sa pripraviť
- Pridajte vajce, koriander prášok, chilli, kurkuma, kari listy, zázvor a cesnak pasta, arašidové pasty a soľ v mise.
- Premiešame kuracie kocky v mise a dobre premiešajte. Udržiavať ju stranou po dobu 10 minút.
- Pridajte besan a kukuričnú múku do misy a dobre premiešajte.
- Rozohrejte olej na panvici a osmažte kuracie kocky, kým sa zase dozlatista.
3. Punjabi Chicken Pakora
Časová náročnosť: 25 min Doba pečenia: 15 min Celkový čas: 40 min Porcie: 6
Prísady
- 500 g vykostené kura
- 1 vajce
- 2 lyžice zázvor-cesnaková pasta
- 5 lyžíc jogurt
- 5 - 6 lyžíc gram múky alebo besan
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice nasekanej zelenej chilli
- 1 lyžica koriandra prášok
- 1 lyžica rasca prášok
- 1 lyžica Kasuri meth
- 2 polievkové lyžice ghí
- 1 čajová lyžička vysuší mango prášok
- Soľ podľa chuti
- Olej na fritovanie
Ako sa pripraviť
- Pridajte tvaroh, zázvor, cesnak pastu, rascu, koriander a chilli korenie, nasekanú chilli, kurkuma, soľ, ghí, Kasuri meth a soľ do misky a dobre premiešajte.
- Drop kuracie kúsky a dobre premiešajte. Odkladal si to na 20 minút.
- Teraz pridajte gram múku a hladkej múky do misy a premiešame.
- Rozohrejte olej na panvici a osmažte kurča, kým sa dozlatista.
- Pokropí sušené mango prášku pred podávaním za horúca s mätou chutney.
4. Crispy Chicken moong Pakora
Čas prípravy: 30 min Doba varenia: 15 min Celková doba: 45 minút Porcie: 4
Prísady
- 300 gm vykostené kuracie kocky
- 4 - 5 lyžíc namočené moong Daal
- 1 lyžica hladkej múky
- 3 lyžice gram múky
- 1 lyžica cesnak pasta
- 1 lyžica strúhanej zázvoru
- ½ šálky nakrájanej cibule tenko
- 1 čajová lyžička koriandra prášok
- ½ lyžičky chilli vločky
- ¼ lyžičky kurkuma prášok
- 3 čajové lyžičky zázvor pasta
- 2 lyžičky zelené čili pasta
- 1 malá miska tamarinda extraktu
- Soľ podľa chuti
- 1 čajová lyžička olej z ryžových otrúb
- Olej na fritovanie
Ako sa pripraviť
- Blend namočený moong Dal. V prípade potreby, aby sa do jemnej pasty pridáme vodu. Pridajte trochu soli do neho a premiešajte.
- Pridajte hladkej múky, gram múku, zázvor a cesnak pasty, cibuľa, koriander prášok, chilli vločky, kurkuma prášok a soľ do misky a dobre premiešajte. Udržiavať ju stranou po dobu 15 minút.
- Medzitým si pripravíme dip zahriatím panvicu a pridať lyžičku olej z ryžových otrúb, ktoré jej. Pridajte zázvor a smažíme po dobu 20 sekúnd. Pridajte zelené chilli pasta, soľ a tamarínd extrakt. Variť po dobu 2 minút. Vyberte z plameňa a udržať ju stranou.
- Rozohrejte olej na panvici na vyprážanie.
- Vezmite kúsky kurčaťa jeden po druhom, ponoriť ich do moong pasty a vložte ich do oleja.
- Fry, kým sa zase dozlatista.
- Podávame horúce s tamarínd chutney.
5. Andhra Style Chicken Pakora
Čas prípravy: 30 min Doba varenia: 20 min Celková doba: 50 min Slúži: 6
load...
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- ½ šálky nasekanej cibule
- 2 lyžičky zelené papriky
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- ½ lyžičky chilli
- ½ lyžičky kurkuma prášok
- 1 lyžica vysuší kokosový prášok
- 1 lyžica arašidového prášok
- 2 lyžičky zázvor a cesnak pasta
- 3 lyžice cestíčku
- 1 lyžica ryžovej múky
- Nasekanej zelenej chilli
- Niekoľko kari listy na ozdobu
- Olej na fritovanie
- Soľ
Ako sa pripraviť
- Pridajte kuracie kocky, zázvor, cesnak pasty, chilli, zelené čili, kurkuma, arašidové prášok, vysuší kokosový prášok, citrónová šťava, nakrájanú cibuľu, soľ a trochu vody do misy. Dobre premiešajte a udržať ju stranou po dobu 15 minút.
- Rozohrejte olej na panvici.
- Pridať gram múku do misy, ktorý obsahuje kuracie mäso a dobre premiešajte.
- Vezmite jeden kuracie kúsok po kúsku, dal ho do misy obsahujúce ryžovej múky, srsť dobre a umiestnite ho v panvici na vyprážanie.
- Fry dozlatista.
- Zdobíme kari listy a podávame horúce.
6. Čínska kuracie Pakora
Časová náročnosť: 30 min varenie čas: 25 min Celkový čas: 55 min Porcie: 4
Prísady
- 300 gm vykostené kuracie kocky
- ½ šálky nasekanej scallions
- 2 lyžičky sezamové semená
- 1 lyžica rybacej omáčky
- 1 lyžica Worcestershire omáčka
- 2 lyžičky mletého cesnaku
- 1 lyžička strúhanej zázvoru
- 1 lyžica organické medu
- 1 lyžička chilli vločky
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžičky kukuričnej múky
- Olej na fritovanie
- Soľ podľa chuti
Ako sa pripraviť
- Hodiť kuracie kocky, biele časti scallions, sezamové semená, rybia omáčka, Worcestershire omáčka, mleté cesnak, strúhaný zázvor, organický med, chilli vločky, a soli v miske. V prípade potreby pridajte trochu vody. Dobre premiešajte a udržať ju stranou po dobu 15 minút.
- Mix hladkej múky, kukuričnú múku a trochu soli v doske.
- Zahrejeme olej na panvici.
- Vezmite jeden kuracie kocku v čase a dať ju do múky mixu kabát dobre, a hodiť ho do horúceho oleja. Fry, kým sa kúsky otočiť dozlatista.
- Zdobíme sezamové semená a zelenej časti jarnou cibuľkou.
7. Hawaiian Chicken Pakora
Čas prípravy: 20 min Doba varenia: 30 min Celková doba: 50 min Slúži: 6
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- ½ šálky ananásovej šťavy
- 1 čajová lyžička hnedý cukor
- 2 lyžice nasekanej ananás
- 4 lyžice Worcestershire omáčka
- 2 lyžice vápno šťavy
- 2 lyžice nízkym obsahom sodíka sójová omáčka
- 1 lyžička mletého cesnaku
- 1 lyžička strúhanej zázvoru
- 2 lyžice kečup
- Hŕstka lístky koriandra
- 1 lyžička čierneho korenia prášok
- Olej na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
Ako sa pripraviť
- Kombinovať kuracie kocky, ananásovej šťavy, hnedý cukor, Worcestershire omáčka, limetkovej šťavy, sójovú omáčku nízkym obsahom sodíka, mleté cesnak, strúhaný zázvor, kečup, čierne korenie a soľ. Udržiavať ju stranou po dobu 15 minút.
- Zahrejeme olej na panvici a plytkých smažiť kuracie kocky, až zmäknú vnútri aj mimo karamelizovanou.
- Obloha s nasekanými ananásu a listy koriandra.
8. Honey Mustard Chicken Pakora
Časová náročnosť: 20 min Doba pečenia: 20 min Celkový čas: 40 min Porcie: 6
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- 1 čajová lyžička čerstvo horčice pasta
- 1 lyžica medu
- 1 vajce
- ½ šálky nasekanej cibule
- 2 lyžice vápno šťavy
- ½ lyžičky chilli
- ¼ lyžičky kurkuma prášok
- 1 čajová lyžička kukuričnej múky
- 3 lyžice hladkej múky
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 3 lyžice jogurt
- 3 lyžice majonézy
- ½ lyžičky údené papriky
- Soľ podľa chuti
- Olej na fritovanie
Ako sa pripraviť
- Kombinovať kuracie kocky, horčica pasty, med, limetkovej šťavy, vajcia, cibuľa, chilli, kurkuma prášok a soľ do misky. Udržiavať ju stranou po dobu 15 minút.
- V inej miske zmiešajte kukuričnú múku, hladkej múky, soľ, sušené tymián a čierne korenie.
- Rozpálime panvicu a pridajte olej.
- V inej miske, pripraviť dip zmiešaním jogurt, majonéza, údeným paprikou a trochou soli.
- Vezmite jeden kúsok kurčaťa naraz a ponoriť ho do misy obsahujúce múku mix. Potrite kuracie kúsky s múčne zmesi a vložte ich do oleja.
- Fry, kým sa zase dozlatista.
- Podávajte horúce s dipom.
9. Kúsky kurčaťa Pakora
Časová náročnosť: 40 min Doba pečenia: 30 min Celkový čas: 70 min Porcie: 6
Prísady
- 500 g mleté kuracie mäso
- 1½ lyžičky garam masala
- ½ lyžičky chilli
- ½ lyžičky kurkuma prášok
- 2 lyžice vápno šťavy
- ½ šálky nasekanej cibule
- 1 lyžička zázvoru pasta
- 1 čajová lyžička cesnaku pasta
- ¼ šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 1 vajce
- 1 ½ lyžičky koriandra prášok
- 1 čajová lyžička rasca prášok
- 1 lyžica ghí
- 2 lyžice ryžovej múky
- 3 lyžice hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Hŕstka lístky koriandra
- Olej pre plytké vyprážanie
Ako sa pripraviť
- Kombinovať kúsky kurčaťa s ghí, garam masala, vajcia, chilli, rascu a koriander, kurkuma práškov, limetkovou šťavou, cibuľa, petržlen, zázvorom a cesnakovou pastu, a soli.
- Vezmite lyžicu mletej kuracie zmesí a vrátiť ju do kruhového tvaru pomocou dlane. Stlačte dole k vytvoreniu kuracie Patty.
- Urobiť to isté s ostatnými mletého kuracie zmesí.
- V doske, premiešajte ryžovej múky, hladkej múky a soli.
- Pick up kuracie placky, srsť je s múkou mix a chladom po dobu 30 minút.
- Zahrejeme olej na panvici a plytké smažiť kuracie placky, kým sa zase dozlatista.
- Zdobíme lístkami koriandra a podávame horúce s kečupom.
10. Pikantné kuracie Pakora
Čas prípravy: 30 min Doba varenia: 20 min Celková doba: 50 min Slúži: 6
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- 1 lyžička zázvoru pasta
- 1 čajová lyžička cesnaku pasta
- 2 lyžice cibule prášok alebo pasta
- 2 lyžičky zelené čili pasta
- 2 lyžičky octu
- 2 lyžice mletého koriandra
- ½ lyžičky chilli
- 1 lyžička hladkej múky
- ½ lyžičky CAT Masala
- Soľ podľa chuti
- Olej na fritovanie
Ako sa pripraviť
- Kombinovať kuracie kocky, zázvor a cesnak pasta, cibuľa prášok, zelené chilli pastu, chilli, mletého koriandra, Chaat masala, ocot a soľ v mise. V prípade potreby pridajte trochu vody.
- Udržiavať ju stranou po dobu 15 minút.
- Pridajte hladkej múky do misy kurča a dobre premiešajte.
- Zahrejeme olej na panvici a osmažte kuracie kocky, kým sa zase dozlatista.
- Podávajte horúce s mätou chutney.
11. Rastlinný Chicken Pakora
Časová náročnosť: 25 min Doba pečenia: 15 min Celkový čas: 40 min Porcie: 6
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- ¼ šálky jemne nasekané mrkvy
- ? Šálka nasekanej cibule
- ½ šálky nasekanej scallions
- 1 lyžička mletého cesnaku
- ½ lyžičky strúhaného zázvoru
- 1 lyžička nasekanej zelenej čili
- 1 lyžica octu
- 1 čajová lyžička rasca prášok
- ½ lyžičky garam masala
- ½ lyžičky vysuší mango prášok
- 2 lyžice gram múky
- 1 lyžica hladkej múky
- Olej do hlbokej smažiť
- Soľ podľa chuti
Ako sa pripraviť
- Spojte kurča, nasekané zeleniny, zázvor a cesnak pasta, gram múky, hladkej múky, soľ, chilli a vysuší mango prášok.
- Pridajte trochu vody a dobre premiešajte. Udržiavať ju stranou po dobu 10 minút.
- Zahrejeme olej na panvici a osmažte kurča, kým sa dozlatista.
- Podávame horúce s kečupom.
12. Kurča Tandoori Pakora
Časová náročnosť: 30 min Doba pečenia: 30 min Celkový čas: 60 min Porcie: 6
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie rezančeky
- ½ šálky tvarohu
- 2 lyžice horčicový olej
- ½ lyžičky Kašmírčina chilli
- ¼ lyžičky chilli
- ½ lyžičky garam masala
- ½ lyžičky CAT Masala
- 1 lyžica tandoori masala
- 1 lyžička zázvoru pasta
- 1 čajová lyžička cesnaku pasta
- Soľ podľa chuti
- Hŕstka lístky koriandra
- Olej namazať Tandoor gril
Ako sa pripraviť
- Kombinovať kuracie kocky, tvaroh, tandoori masala, garam masala, Cat Masala, Kašmírová chilli, chilli, zázvor a cesnak pasta, horčicový olej, a soli. Udržiavať ju stranou po dobu 20 minút.
- Namažte griller a char kuracie prúžky.
- Zdobíme lístkami koriandra.
- Podávajte horúce s mätou chutney.
13. Achar Chicken Pakora
Čas prípravy: 35 min Doba varenia: 20 min Celková doba: 55 min Slúži: 6
Prísady
- 500 gm vykostené kuracie kocky
- 1 čajová lyžička semená horčice
- 1 čajová lyžička semien feniklu
- ½ lyžičky pískavica semená
- ½ šálky jogurtu
- 2 lyžice zázvor-cesnaková pasta
- 2 lyžice cibule prášok alebo pasta
- 1 ½ lyžičky koriandra
- 1 lyžička chilli vločky
- ½ lyžičky kurkuma
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Lístky koriandra na ozdobu
- Soľ podľa chuti
- Olej do plytkej smažiť
Ako sa pripraviť
- Suchý pražiť horčičné semienka, koriander semená, pískavica semená a feniklu semená. Pomocou mlynčeka je mlieť na jemný prášok.
- Kombinovať tohto prášku s tvarohom, zázvor-cesnaková pasta, kuracie kocky, citrónovej šťavy, čili vločky, cibuľa prášok, kurkuma, a soli. Udržiavať ju stranou po dobu 20 minút.
- Rozohrejte olej na panvici a plytké smažiť kurča, kým sa varí dobre.
- Zdobíme lístkami koriandra.
- Podávame horúce s mätou alebo koriandrom čatní.
14. Kurča Pakora s kosťami
Časová náročnosť: 20 min Doba pečenia: 20 min Celkový čas: 40 min Porcie: 6
Prísady
- 500 g kura s kosťami
- 1 čajová lyžička pražené rasca prášok
- ½ lyžičky garam masala
- 2 lyžičky zázvor-cesnaková pasta
- ½ šálky nakrájanej cibule tenko
- 1 čajová lyžička koriandra prášok
- 2 lyžice gram múky
- 1 lyžica hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Lístky koriandra na ozdobu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Olej do hlbokej smažiť
Ako sa pripraviť
- Kombinovať kura, pečené rasca prášok, garam masala, zázvor-cesnaková pasta, cibuľa, koriander prášok, gram múky, hladkej múky, soľ, a trochu vody. Udržiavať ju stranou po dobu 10 minút.
- Rozohrejeme olej a osmažte kuracie kúsky, kým sa zase dozlatista.
- Zdobíme lístkami koriandra.
- Začiatok to s citrónovou šťavou.
- Podávame s kečupom alebo mätovou chutney.
15. Mexické Style Chicken Pakora
Čas prípravy: 35 min Doba varenia: 15 min Celková doba: 50 min Slúži: 6
Prísady
- 500 g mleté kuracie mäso
- ½ šálky kašou avokádo
- ¼ šálky jemne nasekanej cibule
- 5 nakladané jalapenos, nasekanej
- ¼ šálky nasekanej lístky koriandra
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- ¼ šálky jogurtu
- 1 lyžička chilli vločky
- 1 vajce
- 2 lyžice hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- ? Šálka Taco shell omrvinky
- Olej do plytkej smažiť
Ako sa pripraviť
- Kombinovať kúsky kurčaťa s kašou avokáda, nakrájanú cibuľu, nasekané nakladané jalapenos, koriandrom, chilli vločky, jogurt a soľ.
- Vezmite lyžicu tohto mletého kuracieho mäsa a používať svoje dlane, aby sa stredná gule.
- Rozšľaháme vajcia do misy.
- Opatrne potrite kuracie guličky s múkou, potom ich ponorte do rozšľahaným vajcom a potom náter taco shell omrvinky.
- Chladom po dobu 20 minút.
- Hlboké smažiť nich, kým nie sú dozlata.
- Pridajte trochou citróna a užívajte si!
Boli to moje 15 obľúbené kuracie Pakora recepty. Môžem vám povedať s hands-on skúsenosti, že sú ľahko vyrobiť a sú definitívne dav Pleaser. Takže vyskúšať všetky recepty, pretože som si istý, že bude milovať ich všetky. Ešte komentár nižšie a dajte mi vedieť, ktorý z nich vám najviac páči. Postarať!
load...