Kerala má významnú moslimskú populáciu a počas ramadánu, kuchyne štátu trvá na exotický vzhľad. Existuje veľa chutné a honosné Kerala špeciálne pokrmy, ktoré sú podávané v priebehu iftar, v čase, keď moslimovia prerušujú pôst.
10 Yummylicious Kerala Ramadán recepty:
Niektoré z lahodných ramadánu recepty z Kerala, Boží vlastnej krajine, sú uvedené nižšie, len pre foodie na vás!
1. Kai Pathiri:
Jedná sa o tradičný pokrm medzi Kerala moslimami. Jednoduché, to je zvyčajne spotrebované počas raňajok v ramadánu.
Získajte recept
zloženie:
- 2 šálky praženej ryže prášok
- 1 šálka strúhaný kokos
- 5 šalotka
- 2 lyžičky rasce
- 1 šálka kokosového mlieka
- 2 šálky vody
- Soľ
Príprava:
load...
- Grind kokosové, rasce a šalotka dohromady. Držať stranou.
- Variť vodu so soľou a pridajte kokosové mix a ryžovej múky. Dobre premiešajte a varíme asi 2 minúty.
- Priklopíme pokrievkou a nechajte ju zostať asi 10 minút.
- Zmiešajte kokosový a ryže zmes sa lyžicou a hniesť do hladké cesto.
- Forma veľkosť citrón gule a valec na tenké, okrúhleho tvaru. V prípade, že cesto je lepivý v priebehu procesu valcovania, použitie ryžovej múky.
- Pražiť pathiri na hrubé, s plochým dnom panvice na oboch stranách.
- Namočte varené pathiris v kokosovom mlieku, aby bolo mäkké a zlepšenie chuti.
Čítať Menej
Tento pokrm Ramadan sa zvyčajne podáva s pikantnou kuracie, baranie alebo hovädzie mäso na kari.
2. Kuric Kerala Style:
Kuric urobiť veľký iftar občerstvenie, a to najmä pre deti. Miska je pripravená s použitím mleté kuracie mäso a varené zemiaky.
load...
Získajte recept
zloženie:
- 1-2 vykostené kura
- 3 varených a zemiakovou kašou, stredná veľkosť
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekané
- 1 lyžica zázvoru, jemne nasekané
- 2 zelené papriky, nasekané
- 1 lyžička kurkuma prášok
- 1 lyžička prášok chilli
- 1 lyžička paprika prášok
- 1 lyžička garam masala
- 1 šálka strúhanky
- 2 vajcia, tepaná
- Soľ
- Olej
Príprava:
- Kocky kurča na malé kocky. Použiť kurkuma prášok a červený prášok chilli a zrušil po dobu 10 minút.
- Tlak variť kurča do mäkka a potom mleté mäso.
- Zahrejeme olej a soté cibuľu, zázvor, zelené papriky domäkka.
- Pridajte kura, garam Masal a korenie prášok na panvicu a soté za ďalších 10 až 15 minút.
- Nechajte zmes stáť v chlade a potom pridajte zemiakovú kašu. Hniesť zmes s rukami nad hlavou, kým sa všetky zložky sú dobre prelínajú.
- Tvoria malé guľôčky a vyrovnajte do placiek.
- Ponoriť každý Patty do rozšľahaným vajcom a potom srsť s strúhanke.
- Hlboké smažiť na placky dozlatista.
Podávame tieto Kerala kuracie rezne s kečup.
Čítať Menej
3. Pikantné Kerala Style Baranie Curry:
Počas ramadánu, že je dôležité jesť bielkoviny, aby vás deje počas dlhých hodín pôstu. To je ideálny recept na Ramadán.
Získajte recept
zloženie:
- 1 kg baranie kocky
- 2 stredne veľké cibule, na tenké plátky
- 2 lyžice koriander prášok
- 1 lyžica prášok chilli
- 1-4 lyžičky kurkuma prášok
- Koreň 1 palec zázvoru
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 palec kôry škorice
- 1 lyžička biela mak
- 3 strúčiky
- 1 - 2 lyžičky rasce
- 2 šálky strúhaný kokos
- 2 gambooge (kudampuli)
- Vetvička koriandru
Príprava:
- Tlak variť baranie so soľou a zrušil.
- Blend koriander prášok, chilli prášok, mak, zázvor, cesnak, kurkuma prášok, škorica, rascu a kokos.
- Zahrejeme olej na panvici a osmažíme cibuľu dozlatista.
- Pridajte koriander a kokosový mix na panvici a soté ďalej po dobu 10 minút.
- Pridajte Kuchár baranie kúsky a prikryte ich vodou.
- Variť, kým omáčka mierne znižuje a pridajte gambooge.
- Obloha s koriandrom ratolesťou a podávame horúce.
Slúžiť Kerala štýl baranie karí s Appa alebo idiyappam. Môžete tiež slúžiť s pathiri.
Čítať Menej
4. Unnakkaya:
Jedná sa o tradičné sladké občerstvenie konzumované predovšetkým v severnej časti Kerala počas ramadánu. Je vyrobený z banánov a ryže vločiek.
Získajte recept
zloženie:
- 2 zrelé banány
- 2 šálky strúhaný kokos
- 2 drvené kardamómy
- 2 lyžice hrozienka, hrubo nasekané
- 4 lyžice ryžovej vločky
- Cukor
- 2 lyžice kešu oriešky, práškový
Príprava:
- Variť plantajnov a potom roztlačíme. Držať stranou.
- Teplo ghí v plytkej nádoby a poter kešu orechov prášok, sekané hrozienka, kokosový a kardamon.
- Pridajte cukor osladiť zmesi.
- Pridať ryža vločky sa do zmesi a zmes všetky zložky s lyžicou.
- Zmes sa nechá vychladnúť a potom pokropí trochu kardamóm prášok.
- Olej dlaňami a tvoria malé guľôčky kašou plantajnov.
- Urobiť dieru v skorocelu gule s palcom a napchať kokos a ryžové vločky zmes do nej. Utesnenie otvoru a tvar guličky do valcov.
- Hlboké smažiť plantejnovým gule do zlatožltej.
Podávame unnakkaya horúce. Nepotrebujete sprievod s týmto misky. Je to chutné samo o sebe.
Čítať Menej
5. Sukhiyan Kerala Štýl
Sukhiyan je tradičný občerstvenia spotrebovanej v Kerala a je ideálny počas ramadánu, pretože jeho nízky obsah tuku bielkovín a vlákniny. Je vyrobený z celej fazuľa mungo, kokosu a Jagger.
Získajte recept
zloženie:
- 1 šálka celá fazuľa mungo (zelený gram)
- 1-2 cup Jagger
- 1-2 kokosový, strúhaný
- 1-2 lyžičky Mletý
- 1 lyžica ghí (prepustené maslo)
- Štipka soli
- All Purpose múka (Maida)
Príprava:
- Variť fazuľu mungo v tlakovom hrnci s 2 šálky vody a štipku soli. Vypustite fazuľa a držať stranou.
- Melt ghee v ťažkých dna panvy a pridajte Jagger. Nechajte Jagger topiť, za stáleho miešania ju priebežne.
- Pridajte strúhaný kokos a dobre premiešajte; a potom pridajte Mletý a varené fazuľa mungo.
- Varíme asi 2 minúty a vyberte z plameňa.
- Robiť malé guličky a držať stranou.
- Make cesto s hladkej múky a vody. Pridajte štipku soli do cesta.
- Ponorte fazuľa mungo guličky v cestíčku a hlboké lariev až ostrý a zlatožltej.
Podávame tento pokrm horúci. Kým varenie fazuľa mungo dávať pozor, aby sa príliš variť fazuľu, pretože to bude ťažké vytvoriť fazuľa do gulí.
Čítať Menej
6. Pikantné Arabian Majboos:
Tento pokrm je podobný Kerala Chicken Biryani a je celkom populárny počas ramadánu v severnej časti Kerala.
Získajte recept
zloženie:
- 1 kg ryže basmati
- 1 1 - 2 kg veľké kúsky kurčaťa
- 2 stredné cibule, jemne nasekané
- 1 mrkva, sekané
- 1-2 palec zázvor
- 1-2 škorica
- 6 strúčikov cesnaku
- 4 kardamóm
- 4 strúčiky
- 2 paradajky, nakrájané na polovicu
- 1-4 šálka čerstvej citrónovej šťavy
- 1-2 lyžičky kurkuma prášok
- 3 natvrdo uvarené vajcia
- Lístky koriandra na zdobenie
Príprava:
- Zmiešajte cesnak, zázvor, kardamóm, škorica, citrónová šťava, soľ, dve lyžice oleja, klinčeky a kurkuma prášok v miske.
- Použiť túto pastu na kúsky kuraťa dôkladne a zrušil v chladničke po dobu jednej hodiny.
- Zohrejte olej vo veľkej panvici a soté až priesvitný.
- Pridajte zvyšné korenie, mrkva, paradajky, soľ a kuracie kúsky a osmažíme po dobu 5 minút.
- Pridajte vodu a priveďte do varu.
- Akonáhle je kurča varené, odstráňte s dierovanou lyžicou spolu s paradajkami.
- Pretiahnite kurací vývar cez sito a varu.
- Pridajte ryžu do vývaru, kedy to začne varu
- Zakryte panvicu a nechajte ryžu variť.
- Ľahko osmažte kuracie kúsky.
- Spread ryže do misky a umiestniť vyprážané kúsky kurčaťa.
- Obloha s varenými vajcami a listy koriandra
Podávame tento pokrm horúci s niektorými Rait. To bude chutiť skvele.
Čítať Menej
7. Érach Pathiri:
Tento tradičný moslimskej jedlo, ktoré sa skladá z hriankami plnené kuracím mäsom. To je populárny počas ramadánu a podáva iftar.
Získajte recept
zloženie:
- 1-2 šálky mleté kuracie mäso
- 1-2 lyžičky kurkuma prášok
- 4 cibule, jemne nasekané
- 10 zelené papriky, nasekané
- Jeden kúsok zázvoru vyrobený do pasty
- 8 strúčikov cesnaku, kaše
- 1 lyžica koriandra, nasekanej
- 2 štipky kari listy
- 1 šálka všetky hladkej múky (Maida)
- 5 vajec
- 1 lyžičky mäty, nasekanej
- Mletý
- Cukor
- Soľ
Príprava:
- Rozohrejte olej na panvici a varíme mleté kuracie mäso so soľou a kurkumy prášku.
- Soté cibuľu, zázvor, čili zelená, lístky koriandra, karí listy, mäty a cesnak.
- Keď sa cibuľa zhnedne, pridajte varené mleté kuracie mäso a opražíme do práce.
- Urobiť cesto z hladkej múky a urobiť malé guličky.
- Sploštenie guličky s valčekom do kruhov.
- Pridajte lyžicu vareného kuracieho mletého mäsa v stredu a zakryte iným sploštené gule.
- Utesnenie po stranách stlačením a zvierania.
- Make cesto s vajcami, štipku cukru a Mletý. Maslo vaječnú zmes s kefou na každej pathiri.
- Zahrejeme olej v hlbokej panvici a smažiť pathiri dozlatista.
Podávame túto chutné mäso pathiri s kečupom.
Čítať Menej
8. Malabar Samos:
To je celkom populárny jedlo počas ramadánu a mnoho moslimských domovov, aby to pre iftar. Vaši hostia budú milovať mäso naplnené trojuholníky.
Získajte recept
Ingrediencie pre Samos list:
- 2 šálky univerzálna múka (Maida)
- Biely olej
- Teplá voda
- Soľ
Ingrediencie pre kuracie príchuťou:
- 1-2 kuracie mince
- 1 polievková lyžica zázvoru pasta
- 1 polievková lyžica cesnak pasta
- 2 lyžice koriander prášok
- 1 lyžica prášok chilli
- 1-2 lyžice kurkuma prášok
- 1 - 2 lyžice semien feniklu
- 1-4 lyžice garam masala
Príprava:
- Pridajte olej a variť kurča so všetkými zložkami. Vysušte vodu miešacej vyprážanie.
- Urobiť cesto s využitím všetkých účel múku, ghí a soľ.
- Váľať cesto do tenkých hrubých tvarov.
- Rezané každý kruh do štyroch kusov
- Naplňte kuracie masala do každého kusu a zložiť, aby trojuholník.
- Fry každý trojuholník v horúcom oleji, kým chrumkavé a zlatisto hnedé.
Podávame Malabar samos s trochou mäty a koriandru chutney.
Čítať Menej
9. Kozhi pidi:
Tento tradičný Kerala jedlo je vyrobená počas ramadánu. To nie je nič iné ako dusenou ryžou knedlí plávajúcich v lahodnej kuracie šťavou.
Získajte recept
zloženie:
- 1 hrnček ryžovej múky
- 1 - 2 lyžičky semien feniklu
- 1 šálka strúhaný kokos
- 2 šálky kokosového mlieka
- 500 g kuracie mäso, nakrájané na malé kúsky
- 1-2 lyžičky zázvoru a cesnak pasta
- 3 zelené papriky, nasekané
- 1 lyžička prášok chilli
- 1 lyžička koriandra prášok
- 1-4 lyžičky kurkuma prášok
- 1-4 lyžičky garam masala
- 2 cibule, nasekanej
- 1-4 lyžičky korenia prášok
Príprava:
- Variť 2 šálky vody po dobu asi 2 minúty.
- Pridajte soľ do vriacej vody a 2 šálky ryže, múka a varíme asi 3 minúty.
- Kým ryžová múka je ešte teplá, plesne do malých guličiek.
- Varte 1 šálku vody a premiešame ryžové guličky do vriacej vody. Udržujte stáleho miešania.
- Keď sú ryžové guľky uvarené polke, pridajte semien feniklu a kokosové mlieko. Varí sa po dobu 2 minút a vziať panvicu z tepla. Vaša ryža knedle alebo pidi pripravení.
- Vezmite panvicu a pečieme na strúhaný kokos a brúsiť na pastu.
- Zahrejeme olej a soté cibuľu, zázvor a cesnak pasta a zelenej papriky na 2 minúty.
- Pridajte chilli prášok, garam masala, korenie prášok a koriandrom prášku a osmažíme ďalšiu minútu.
- Pridajte kura, kokosové pasty, karí listy a 1 šálku kokosové mlieko. Pridajte soľ podľa chuti. Variť kurča za asi 8 až 10 minút.
- Zmiešajte pidi v kuracie šťavou a podávame potrubia horúce.
Tento pokrm je hlavný chod a nevyžaduje nič iné.
Čítať Menej
10. Mint citrónová šťava:
Počas ramadánu, telo dostane dehydratácii a to osviežujúci nápoj je ideálny pre hydratáciu tela.
Získajte recept
zloženie:
- 1 šťava z veľkého citróna
- 1-2 lyžičky drvený zázvor
- 1 - 2 čajové lyžičky mäty, nasekanej
- 2 lyžice cukru
- 1 - 2 šálka kocky ľadu
Príprava:
- Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady v odšťavovači
- Spustiť šťavu cez jemné sito okami
- Pridajte cukor osladiť šťavu
- Umiestnite ľad vo vysokých pohároch a zalejeme šťavou.
- Zdobíme mätou a plátky citróna
Okamžite slúžiť mätový citrónovú šťavu, pretože zelená farba vybledne s časom.
Čítať Menej
Tieto recepty sú plnenia, výživný a plný chutí. Užijete si stolovania v nasledujúcich receptov, ktoré vám dá silu počas svojich dlhých pôstu hodín. Vyskúšajte je dnes a zdieľať s nami akékoľvek zmeny týchto receptov, ktoré ste sa snažil.
load...